(UFMG) À massa usada na fabricação do pão é acrescentada certa quantidade de fermento biológico(lêvedo)...

(UFMG) À massa usada na fabricação do pão é acrescentada certa quantidade de fermento biológico(lêvedo), para que ela cresça e, depois de assada, fique saborosa.
O crescimento da massa deve - se:

a) a uma reação da farinha de trigo com a água, servindo o lêvedo para dar sabor ao pão.
b) a uma reação química entre a massa e o lêvedo.
c) à utilização da massa como alimento pelo lêvedo, com liberação de gás.
d) ao crescimento excessivo do lêvedo, empurrando a massa e fazendo - a crescer.
e) ao preenchimento, com ar atmosférico, dos espaços resultantes do consumo da massa pelo lêvedo.

Resposta Correta:

c) à utilização da massa como alimento pelo lêvedo, com liberação de gás.


Sabe algo a mais sobre essa dúvida ? Contribua com seu conhecimento nos comentários abaixo e ajude a nossa comunidade. Não encontrou sua dúvida por aqui ? Clique no meu superior na aba: "Mande sua pergunta" e saiba como. Postamos sempre as terças e quintas feiras. Por ordem de chegada.